Übersicht über Zutaten und Zusatzstoffe, Branchen und Einsatzzwecke für die Schweizer Lebensmittelindustrie
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kosmetische Anwendung
physiologischer Wert
Abschmecken
Würzen und als Grundsaucen
Anreicherung
Anti-Oxidationsmittel
Antioxidants
Farbgeber
Haltbarkeitsverlängerung
Prooxidanz
Antioxidationsmittel
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binden
Geschmacksgebung
Aufschlagmittel
stabilisieren das Luftblasennetzwerk
Emulgator
Fliesshilfsmittel / Antiklumpmittel
verdicken
Viskositätsgeber
Kosten Einsparungen
Strukturgebung
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Gelierung
stabilisieren
Proteinanreicherung
emulgator
weiss
Geschmack
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siehe Produktbeschreibung
clean label
Reduzierung der Schmelzgeschwindigkeit
Süssungsmittel
fettersatz
Würzen