Produkte-ArtMilchprodukte Einsatz Branche Bäckerei / Confiserie, Milchprodukte, Süsswaren Einsatzzweck siehe Produktbeschreibung, Kosten Einsparungen kosher ja halal ja E-Nummer frei ja Ursprung Frankreich Produktbeschrieb Vorteile
• Ihre Herstellungsprozess: keine Änderung erforderlich
• Einfache Handhabung mit Dosierungen
• kein Schrumpfen des Biscuits während des Backens
• Geschmack: Milchnote und kaum salzig
• Easy to use: 1kg of Belka ersetzt 1kg fettlose Milchtrockenmasse
• keine Synärese in stichfestem Joghurt: Crèmigkeit, Mundgefühl, reduzierter Kälteeindruck
• Gelfestigkeit
• Textur: feine und crèmige Textur
Produkte-ArtMilchprodukte Einsatz Branche Bäckerei / Confiserie, Feinkost, Convenience Food, Suppen und Saucen, Snacks, Dressing Einsatzzweck Kosten Einsparungen kosher ja halal ja E-Nummer frei ja Ursprung Frankreich Lieferfrist 15 Arbeitstage Produktbeschrieb Proselac wird als Vollmilchpulver Ersatz eingesetzt und liefert Deckkraft "weisse Farbe" und Viskosität.
Das Milchfett wurde durch KOkosfett ersetzt.
Produkte-ArtNahrungsfasern Einsatz Branche Bäckerei / Confiserie, Convenience Food, Fleischwaren, Getränke, Nahrungsergänzung / Supplemente, Suppen und Saucen, Snacks Einsatzzweck binden, Emulgator, Fliesshilfsmittel / Antiklumpmittel, verdicken, Viskositätsgeber, physiologischer Wert, Kosten Einsparungen, Strukturgebung vegan ja E-Nummer frei ja Lieferfrist 10 Arbeitstage Produktbeschrieb Nahrungsfasern sind Allrounder. Ob als Texturmittel, Wasserbindemittel, zur Fasernanreicherung, als Antiklumpmittel oder für andere Zwecke: oft sind sie das Mittel der Wahl.
Dementsprechend werden sie auch in diversen Branchen eingesetzt.
Einige Fasern sind in Bio-Qualität verfügbar. Fragen Sie uns an für Ihre Herausforderung. Gerne empfehlen wir Ihnen eine Faser-Art oder ein Mix von Fasern.
Produkte-ArtEnzyme Einsatz Branche Milchprodukte Einsatzzweck Kosten Einsparungen, physiologischer Wert vegan ja E-Nummer frei ja Produktbeschrieb
Kurzbeschrieb
Ideal für Laktose-Intolerante Menschen. Sie müssen nicht auf Milchprodukte verzichten, weil in diesen die Laktose abgebaut wurde. Die Laktose wird dabei aufgespalten in die Zucker Glucose und Galactose. Somit sind diese Produkte auch für Laktose Intolerante Menschen gut verdaulich und bekömmlich.
Ideal für folgende Produkte
Kefir
Milchdrinks
Joghurt
Sauerrahm
Vorteile und Einsatz Möglichkeiten unserer Starterkulturen
Quelle der Bakterien ist eine Litschi Frucht
Ergeben 100% Hydrolyse von Milchzucker
Milchsäure wird kaum produziert, da die vorliegende Glukose zu max. 1 % abgebaut wird.
Ergeben Milchprodukte mit dichter und viskoser Struktur
Produkte-ArtKonservierungsmittel Einsatz Branche Fleischwaren, Bäckerei / Confiserie, Milchprodukte Einsatzzweck stabilisieren, Haltbarkeitsverlängerung, Kosten Einsparungen E-Nummer frei ja Produktbeschrieb
Im Gegensatz zu herkömmlichen Konservierungsmittel (Lebensmittel Zusatzstoffe, die die Haltbarkeit von Lebensmittel verlängern oder deren Verderb durch Mikroorganismen verzögern) ist die cultured dextrose:
Kein Lebensmittel Zusatzstoff, ein natürliches Produkt und E-Nr. frei
Schützt Milchprodukte gegen unerwünschtes Wachstum von Mikroorganismen
Verhindert unerwünschte pH Senkung während der Lagerung durch Hemmung von Milchsäure-Bildnern.
hitzestabil
natürliches Produkt
Schützt vor Befall von Hefen, Schimmel und Listerien
Schützt vor Säurebildung
Hitzestabil
Das E-Nr. freie Konservierungsmittel fermentierte Glucose wird wie folgt deklariert:
Fermentierte Glucose, Maltodextrin
Jetzt anfragen für Natürliche Konservierungsmittel (fermentierte Glucose)
Produkte-ArtProbiotika Einsatz Branche Nahrungsergänzung / Supplemente, Kinder- und Babynahrung, Milchprodukte, Gesundheit Einsatzzweck Haltbarkeitsverlängerung, Kosten Einsparungen, physiologischer Wert, E-Nummer frei ja Gebindegrösse 1 kg Produktbeschrieb
Probiotische Kulturen: Bifidobacterium und Lactobacillus > 1 x1010 cfu/g
Unsere probiotischen Kulturen bestehen ausschliesslich aus Organismen, die natürlicherweise im menschlichen Körper vorhanden sind. Einige Eigenschaften sind:
Die Organismen wirken pathogenen Darmbakterien entgegen
Sie sind widerstandsfähig gegen extreme Bedingungen wie sie im Magen-Darmtrakt herrschen
Aktiv in einem breiten pH Bereich (3-10)
Sie sind keine Säurebildner und verändern den Geschmack des Endproduktes nicht
Durch regelmässige Einnahme von probiotischen Milchprodukten verändert sich die intestinale Mikroflora bei Kindern zum Guten: eine signifikante Erhöhung der intestinalen Lactobazillen wurde gemessen.
Weitere Vorteile
Sie hemmen das Wachstum von unerwünschten, pathogenen Mikroorganismen
Sie überleben im Gastro-Intestinal Trakt
Sie verändern den Geschmack im Endprodukt nicht
Jetzt anfragen für Bifidobacterium und Lactobacillus > 1 x1010
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