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Belka

Produkte-Art Milchprodukte
Einsatz Branche Bäckerei / Confiserie, Milchprodukte, Süsswaren
Einsatzzweck siehe Produktbeschreibung, Kosten Einsparungen
kosher ja
halal ja
E-Nummer frei ja
Ursprung Frankreich
Produktbeschrieb Vorteile

Ihre Herstellungsprozess: keine Änderung erforderlich
Einfache Handhabung mit Dosierungen
kein Schrumpfen des Biscuits während des Backens
Geschmack: Milchnote und kaum salzig
Easy to use: 1kg of Belka ersetzt 1kg fettlose Milchtrockenmasse
keine Synärese in stichfestem Joghurt: Crèmigkeit, Mundgefühl, reduzierter Kälteeindruck
Gelfestigkeit
Textur: feine und crèmige Textur

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Proselac 26


Produkte-Art Milchprodukte
Einsatz Branche Bäckerei / Confiserie, Feinkost, Convenience Food, Suppen und Saucen, Snacks, Dressing
Einsatzzweck Kosten Einsparungen
kosher ja
halal ja
E-Nummer frei ja
Ursprung Frankreich
Lieferfrist 15 Arbeitstage
Produktbeschrieb Proselac wird als Vollmilchpulver Ersatz eingesetzt und liefert Deckkraft "weisse Farbe" und Viskosität. Das Milchfett wurde durch KOkosfett ersetzt.

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diverse Nahrungsfasern


Produkte-Art Nahrungsfasern
Einsatz Branche Bäckerei / Confiserie, Convenience Food, Fleischwaren, Getränke, Nahrungsergänzung / Supplemente, Suppen und Saucen, Snacks
Einsatzzweck binden, Emulgator, Fliesshilfsmittel / Antiklumpmittel, verdicken, Viskositätsgeber, physiologischer Wert, Kosten Einsparungen, Strukturgebung
vegan ja
E-Nummer frei ja
Lieferfrist 10 Arbeitstage
Produktbeschrieb Nahrungsfasern sind Allrounder. Ob als Texturmittel, Wasserbindemittel, zur Fasernanreicherung, als Antiklumpmittel oder für andere Zwecke: oft sind sie das Mittel der Wahl.
Dementsprechend werden sie auch in diversen Branchen eingesetzt.
Einige Fasern sind in Bio-Qualität verfügbar. Fragen Sie uns an für Ihre Herausforderung. Gerne empfehlen wir Ihnen eine Faser-Art oder ein Mix von Fasern.

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Lactose spaltende Enzyme

Produkte-Art Enzyme
Einsatz Branche Milchprodukte
Einsatzzweck Kosten Einsparungen, physiologischer Wert
vegan ja
E-Nummer frei ja
Produktbeschrieb

Kurzbeschrieb

Ideal für Laktose-Intolerante Menschen. Sie müssen nicht auf Milchprodukte verzichten, weil in diesen die Laktose abgebaut wurde. Die Laktose wird dabei aufgespalten in die Zucker Glucose und Galactose. Somit sind diese Produkte auch für Laktose Intolerante Menschen gut verdaulich und bekömmlich.

 Ideal für folgende Produkte

 Vorteile und Einsatz Möglichkeiten unserer Starterkulturen

 Quelle der Bakterien ist eine Litschi Frucht

 



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Natürliche Konservierungsmittel (fermentierte Glucose)

Produkte-Art Konservierungsmittel
Einsatz Branche Fleischwaren, Bäckerei / Confiserie, Milchprodukte
Einsatzzweck stabilisieren, Haltbarkeitsverlängerung, Kosten Einsparungen
E-Nummer frei ja
Produktbeschrieb

Im Gegensatz zu herkömmlichen Konservierungsmittel (Lebensmittel Zusatzstoffe, die die Haltbarkeit von Lebensmittel verlängern oder deren Verderb durch Mikroorganismen verzögern) ist die cultured dextrose:   

 Kein Lebensmittel Zusatzstoff, ein natürliches Produkt und E-Nr. frei

Das E-Nr. freie Konservierungsmittel fermentierte Glucose wird wie folgt deklariert: Fermentierte Glucose, Maltodextrin

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Bifidobacterium und Lactobacillus > 1 x1010

Produkte-Art Probiotika
Einsatz Branche Nahrungsergänzung / Supplemente, Kinder- und Babynahrung, Milchprodukte, Gesundheit
Einsatzzweck Haltbarkeitsverlängerung, Kosten Einsparungen, physiologischer Wert,
E-Nummer frei ja
Gebindegrösse 1 kg
Produktbeschrieb

Probiotische Kulturen: Bifidobacterium und Lactobacillus > 1 x1010 cfu/g

Unsere probiotischen Kulturen bestehen ausschliesslich aus Organismen, die natürlicherweise im menschlichen Körper vorhanden sind. Einige Eigenschaften sind:

Durch regelmässige Einnahme von probiotischen Milchprodukten verändert sich die intestinale Mikroflora bei Kindern zum Guten: eine signifikante Erhöhung der intestinalen Lactobazillen wurde gemessen.

 Weitere Vorteile



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