Produkte-ArtEmulgatoren Einsatz Branche Fleischwaren Einsatzzweck Emulgator Gebindegrösse 20 kg Produktbeschrieb Emulgier- und Geliermittel für Charcuterie
Produkte-ArtProteine Einsatz Branche Gesundheit, Sport, Getränke, Milchprodukte, Kinder- und Babynahrung, Nahrungsergänzung / Supplemente Einsatzzweck emulgator, verdicken, physiologischer Wert, weiss Mindesthaltbarkeit 24 Monate Mindestbestellmenge 20 kg E-Nummer frei ja Ursprung Frankreich Lieferfrist 15 Tage Gebindegrösse 20 kg Produktbeschrieb Proftight IP3 ist ein sprühgetrocknetes 90% Calcium Kaseinat mit hoher Löslichkeit / Dispergierbarkeit ohne Lecithin oder einem anderen Zusatzstoff.
Vielseitig eingesetzt wird es wegen seines hohen Proteingehaltes, des neutralen Geschmacks, der Eigenschaft als Kalziumquelle und des ausgezeichneten Nährwertes. Der Bestandteil dieses Produktes ist hauptsächlich Calcium Kaseinat.
Einsatz für Kinder-, Sport und Klinische Ernährung.
Generell werden Kaseinate zur Weissfärbung und zur Viskositätsgebung eingesetzt und sind hitzeresistent.
Produkte-ArtNahrungsfasern Einsatz Branche Bäckerei / Confiserie, Convenience Food, Fleischwaren, Getränke, Nahrungsergänzung / Supplemente, Suppen und Saucen, Snacks Einsatzzweck binden, Emulgator, Fliesshilfsmittel / Antiklumpmittel, verdicken, Viskositätsgeber, physiologischer Wert, Kosten Einsparungen, Strukturgebung vegan ja E-Nummer frei ja Lieferfrist 10 Arbeitstage Produktbeschrieb Nahrungsfasern sind Allrounder. Ob als Texturmittel, Wasserbindemittel, zur Fasernanreicherung, als Antiklumpmittel oder für andere Zwecke: oft sind sie das Mittel der Wahl.
Dementsprechend werden sie auch in diversen Branchen eingesetzt.
Einige Fasern sind in Bio-Qualität verfügbar. Fragen Sie uns an für Ihre Herausforderung. Gerne empfehlen wir Ihnen eine Faser-Art oder ein Mix von Fasern.
Produkte-ArtEipulver Einsatz Branche Suppen und Saucen, Convenience Food, Dressing, Teigwaren, Glacé / Eis / Sorbet, Bäckerei / Confiserie, Milchprodukte Einsatzzweck Emulgator, binden Mindesthaltbarkeit 24 Monate bei Raumtemperatur Mindestbestellmenge 20 kg E-Nummer frei ja Ursprung EU oder Argentinien Vegetarisch ja Lieferfrist 10 Arbeitstage Gebindegrösse 25 kg Produktbeschrieb Hergestellt aus frischen Hühnereiern durch Pasteurisierung und Sprühtrocknung.
Auch hitztestabil für die Herstellung von Mayonnaise erhältlich.
Geruch: nach Ei, ohne Abweichungen
Geschmack: nach Ei, ohne Abweichungen
Konsistenz: charakteristisch, leicht klumpend Verflüssigung
Eigelbpulver: 1 Teil Pulver mit 1,25 Gewichtsanteilen Wasser
1 kg Eigelbpulver entsprechen 125 Dotter
Eipulver -> Flüssigei (Umrechnung)
Produkte-ArtProteine Einsatz Branche Suppen und Saucen, Pharma, Bäckerei / Confiserie, Convenience Food, Fleischwaren, Milchprodukte, Käse, Kinder- und Babynahrung Einsatzzweck Emulgator, Farbgeber, Proteinanreicherung, Strukturgebung Ursprung Frankreich Produktbeschrieb Verwendet werden Kaseinate zum Beispiel für die Proteinanreicherungen von Milchprodukten wie Schmelzkäse oder in Kaffeeweisser. Ebenso werden sie zum Erstellen von Emulsionen verwendet. Einsatzbereitche sind Backwaren, Saucen oder in Fleischkonserven.
Produkte-ArtEmulgatoren Einsatz Branche Fleischwaren Einsatzzweck Emulgator Gebindegrösse 20 kg Produktbeschrieb Emulgier- und Geliermittel für Charcuterie
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