Produkte-ArtEipulver Einsatz Branche Sport, Bäckerei / Confiserie, Convenience Food, Teigwaren, Suppen und Saucen, Schokolade Einsatzzweck Proteinanreicherung, binden, Farbgeber Mindestbestellmenge 25 kg Ursprung EU und Argentinien Vegetarisch ja Lieferfrist 10 Arbeitstage Gebindegrösse 25 kg Produktbeschrieb Produkte sind je nach Wunsch aus Östereich, der EU und Argentinien erhältlich.
Eipulver -> Flüssigei (Umrechnung)
Eiweiss
1 Teil Pulver mit 8 Gewichtsanteilen Wasser
1 kg Eiweißpulver entsprechen 275 Eiklar
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Produkte-ArtEipulver Einsatz Branche Suppen und Saucen, Bäckerei / Confiserie, Convenience Food Einsatzzweck binden, Farbgeber Mindesthaltbarkeit 18 Monate Mindestbestellmenge 25 kg E-Nummer frei ja Ursprung EU oder Argentinien Vegetarisch ja Lieferfrist 10 Arbeitstage Gebindegrösse 25 kg Produktbeschrieb Hergestellt aus Hühnervollei der Güteklasse A entsprechend, auch unsortiert.
Hergestellt durch Pasteurisierung und Sprühtrocknung.
Eipulver -> Flüssigei (Umrechnung)
Vollei
1 Teil Volleipulver mit 3 Teile Wasser
wir empfehlen beim Volleipulver, ein Mischverhältnis von 1 Teil Pulver + 3 Teile lauwarmes Wasser
1 kg Volleipulver entsprechen 84 Eiern
Produkte-ArtExtrakte / Extraktgewürze Einsatz Branche Sport, Feinkost, Convenience Food, Fleischwaren, Nahrungsergänzung / Supplemente, Süsswaren, Suppen und Saucen, Kosmetik, Pharma, Dressing Einsatzzweck Haltbarkeitsverlängerung, Farbgeber, Aromatisierung, würzen, Geschmacksgebung, physiologischer Wert, Anti-Oxidationsmittel vegan ja E-Nummer frei ja Produktbeschrieb Extraktgewürze sind reiner und als die Gewürze, aus diesen sie stammen: mögliche Keimbelastungen und Verunreinigungen wurden der Rohware entfernt.
Sie sind standardisiert und mit gleichbleibenden Würzeigenschaften.
Extraktgewürze sind preislich viel stabiler als die Preise im Rohprodukt.
Zudem sind die Extraktgewürze lagerstabil.
Die als etherische Öle und Oleoresine erhaltenen Extrakte sind Naturstoffe wie die Rohgewürze auch.
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Produkte-ArtProteine Einsatz Branche Suppen und Saucen, Pharma, Bäckerei / Confiserie, Convenience Food, Fleischwaren, Milchprodukte, Käse, Kinder- und Babynahrung Einsatzzweck Emulgator, Farbgeber, Proteinanreicherung, Strukturgebung Ursprung Frankreich Produktbeschrieb Verwendet werden Kaseinate zum Beispiel für die Proteinanreicherungen von Milchprodukten wie Schmelzkäse oder in Kaffeeweisser. Ebenso werden sie zum Erstellen von Emulsionen verwendet. Einsatzbereitche sind Backwaren, Saucen oder in Fleischkonserven.
Produkte-ArtFarbstoffe Einsatz Branche Bäckerei / Confiserie, Glace/Eis/Sorbet, Convenience Food, Fleischwaren, Kinder- und Babynahrung, Milchprodukte, Süsswaren, Suppen und Saucen, Dressings, Kosmetik Einsatzzweck Farbgeber Vegetarisch ja Gebindegrösse diverse Produktbeschrieb Rote Beete in Pulverform zur Färbung von Nahrungsmittel und Kosmetika in div. Qualitäten
Produkte-ArtSpezialzutaten Einsatz Branche Fleischwaren Einsatzzweck Farbgeber Gebindegrösse 25 kg Produktbeschrieb Antioxidant und schnelles Rötungsmittel für Würste
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Produkte-ArtGemüse, Früchte und Gewürze Einsatz Branche Bäckerei / Confiserie, Convenience Food, Dressing, Feinkost, Glacé/Eis/Sorbet, Milchprodukte, Nahrungsergänzung / Supplemente, Snacks, Suppen und Saucen, Süsswaren Einsatzzweck Farbgeber Gebindegrösse diverse Produktbeschrieb Chlorophyll, Hauptbestandteile: Farbe: E141ii) und Dextrose, auch in flüssiger Form erhältlich
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