Produkte-ArtProteine Einsatz Branche Convenience Food Einsatzzweck binden, Gelierung Mindestbestellmenge 25 kg E-Nummer frei ja Ursprung Frankreich Lieferfrist 10 Arbeitstage Gebindegrösse 25 kg Produktbeschrieb gelierends Molkenprotein. Alternative zu high-gel Eiweisspulver
Produkte-ArtProteine Einsatz Branche Glacé / Eis / Sorbet Einsatzzweck stabilisieren das Luftblasennetzwerk, Reduzierung der Schmelzgeschwindigkeit Mindesthaltbarkeit 24 Monate Mindestbestellmenge 20 kg kosher ja halal ja E-Nummer frei ja Ursprung Frankreich Lieferfrist 15 Arbeitstage Gebindegrösse 20 kg Produktbeschrieb Proteine in Bianbel RB ermöglichen einen homogenen Lufteinschlag in den Mix und stabilisieren das Luftblasennetzwerk.
Vorteile
• Prozess: keine Änderung erforderlich
• Einfache Handhabung mit Dosierungen
• overrun: Strukturierung des Luftblasennetzes
• Schmelzen: Hitzeschockbeständigkeit und Reduzierung der Schmelzgeschwindigkeit
• Textur: Crèmigkeit, Mundgefühl, reduzierter Kälteeindruck
Produkte-ArtProteine Einsatz Branche Bäckerei / Confiserie, Milchprodukte, Süsswaren Einsatzzweck Aufschlagmittel Mindestbestellmenge 20 kg kosher ja halal ja E-Nummer frei ja Ursprung Frankreich Lieferfrist 15 Arbeitstage Gebindegrösse 20 kg Produktbeschrieb Proteine in Bianbel RB ermöglichen eine homogene Eingabe von Luft und stabilisieren das Luftblasennetzwerk. Ideal als Ersatz von Eiweisspulver, hochaufschlagfähig für Meringues, Macarones und weitere Produkte
Vorteile
• Prozess: keine Änderung erforderlich
• Einfache Handhabung mit Dosierungen
• overrun: Strukturierung des Luftblasennetzes
• Kostensparend und weniger preisvolatil als Eiweisspulver
Produkte-ArtProteine Einsatz Branche Gesundheit, Sport, Getränke, Milchprodukte, Kinder- und Babynahrung, Nahrungsergänzung / Supplemente Einsatzzweck emulgator, verdicken, physiologischer Wert, weiss Mindesthaltbarkeit 24 Monate Mindestbestellmenge 20 kg E-Nummer frei ja Ursprung Frankreich Lieferfrist 15 Tage Gebindegrösse 20 kg Produktbeschrieb Proftight IP3 ist ein sprühgetrocknetes 90% Calcium Kaseinat mit hoher Löslichkeit / Dispergierbarkeit ohne Lecithin oder einem anderen Zusatzstoff.
Vielseitig eingesetzt wird es wegen seines hohen Proteingehaltes, des neutralen Geschmacks, der Eigenschaft als Kalziumquelle und des ausgezeichneten Nährwertes. Der Bestandteil dieses Produktes ist hauptsächlich Calcium Kaseinat.
Einsatz für Kinder-, Sport und Klinische Ernährung.
Generell werden Kaseinate zur Weissfärbung und zur Viskositätsgebung eingesetzt und sind hitzeresistent.
Produkte-ArtProteine Einsatz Branche Gesundheit, Sport , Getränke, Nahrungsergänzung / Supplemente, Snacks Einsatzzweck Proteinanreicherung Mindestbestellmenge 20 kg E-Nummer frei enthält Sonnenblumenlecithin (E322) Ursprung Frankreich Vegetarisch ja Gebindegrösse 20 kg Produktbeschrieb Protarmor 82 SBLi ist ein instant Molkeproteinkonzentrat und somit kaltlöslich. Dieses sprühgetrocknete Pulver wird aus Sauermolke gewonnen und hat ein sehr gutes Aminosäurenmuster.
Produkte-ArtProteine Einsatz Branche Suppen und Saucen, Pharma, Bäckerei / Confiserie, Convenience Food, Fleischwaren, Milchprodukte, Käse, Kinder- und Babynahrung Einsatzzweck Emulgator, Farbgeber, Proteinanreicherung, Strukturgebung Ursprung Frankreich Produktbeschrieb Verwendet werden Kaseinate zum Beispiel für die Proteinanreicherungen von Milchprodukten wie Schmelzkäse oder in Kaffeeweisser. Ebenso werden sie zum Erstellen von Emulsionen verwendet. Einsatzbereitche sind Backwaren, Saucen oder in Fleischkonserven.
Produkte-ArtProteine Einsatz Branche Convenience Food , Suppen und Saucen, Feinkost, Fleischwaren, Snacks, Bäckerei / Confiserie Einsatzzweck Proteinanreicherung, Strukturgebung Mindestbestellmenge 1 Palette vegan ja E-Nummer frei ja Produktbeschrieb Mit dem Trend zu veganen Lebensmittel sind auch die entsprechenden Zutaten wieder stärker gefragt. Anstelle von vielen Milchproteinen sind pflanzliche Proteine mit ähnlichen Eigenschaften im Kommen.
Fragen Sie uns bzgl. Ihrer konkreten Fragestellung an.
Produkte-ArtProteine Einsatz Branche Convenience Food Einsatzzweck binden, Gelierung Mindestbestellmenge 25 kg E-Nummer frei ja Ursprung Frankreich Lieferfrist 10 Arbeitstage Gebindegrösse 25 kg Produktbeschrieb gelierends Molkenprotein. Alternative zu high-gel Eiweisspulver
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