Produkte-ArtKäsepulver Einsatz Branche Convenience Food, Teigwaren,
Bäckerei / Confiserie, Feinkost, Milchprodukte, Käse, Suppen und Saucen, Dressing Einsatzzweck Würzen, Geschmacksgebung Mindesthaltbarkeit 12 Monate ab Produktionsdatum Mindestbestellmenge 120 kg kosher teilweise halal ja bio teilweise Ursprung Holland / EU / CH Vegetarisch auf Anfrage Lieferfrist auf Anfrage Gebindegrösse 20 kg Karton mit PE-Inliner Produktbeschrieb Käsepulver ist aufgrund seiner charakteristischen Eigenschaften ein praktischer Baustein in würzigen Anwendungen wie Snacks, Sossen und Käsegebäck.
Käse für herzhafte Anwendungen wie Biscuits, Chips, Saucen, Pizza & Pasta oder Convenience-Food. Das Sortiment umfasst geriebener Käse, Schmelzkäse und Käsepulver.
Produkte-ArtHefeextrakte Einsatz Branche Suppen und Saucen, Fleischwaren, Käse, Convenience Food, Kosmetik, Snacks, Dressing Einsatzzweck siehe Produktbeschreibung Mindestbestellmenge 25 kg (= 1 Sack) vegan ja E-Nummer frei ja Ursprung Deutschland Vegetarisch ja Lieferfrist 20 Arbeitstage Gebindegrösse 25 kg Produktbeschrieb
Sprühgetrocknetes Pulver, ideal als E-Nr. freier Geschmacksverstärker.
Ebenso geeignet für folgende Anwendungen:
- Farbgebung (dunkle Farbe)
- Fleischnote
- Röstnote
- Rind-Geschmack
- Bouillon-Geschmack
ideal im Einsatz
- als natürliche Geschmacksverstärker
- für würzige oder fleischige Grundnoten sowie zur allgemeinen Geschmackverstärkung
- für Rind-, Geflügel-, Schweine- und Schaffleisch Noten, sowie Bacon-, Fisch-, Crevetten- Pilze- und Tomaten Aromen; alle auf vegetarischer Basis
- für Bouillon- und fleischartige Grundnoten
zum Maskieren folgender off-flavor von veganen Proteinen:
Produkte-ArtKäsepulver Einsatz Branche Convenience Food, Teigwaren,
Bäckerei / Confiserie, Feinkost, Milchprodukte, Käse, Suppen und Saucen, Dressing Einsatzzweck Würzen, Geschmacksgebung Mindesthaltbarkeit 12 Monate ab Produktionsdatum Mindestbestellmenge 120 kg kosher teilweise halal ja bio teilweise Ursprung Holland / EU / CH Vegetarisch auf Anfrage Lieferfrist auf Anfrage Gebindegrösse 20 kg Karton mit PE-Inliner Produktbeschrieb Käsepulver ist aufgrund seiner charakteristischen Eigenschaften ein praktischer Baustein in würzigen Anwendungen wie Snacks, Sossen und Käsegebäck.
Käse für herzhafte Anwendungen wie Biscuits, Chips, Saucen, Pizza & Pasta oder Convenience-Food. Das Sortiment umfasst geriebener Käse, Schmelzkäse und Käsepulver.
Produkte-ArtProteine Einsatz Branche Suppen und Saucen, Pharma, Bäckerei / Confiserie, Convenience Food, Fleischwaren, Milchprodukte, Käse, Kinder- und Babynahrung Einsatzzweck Emulgator, Farbgeber, Proteinanreicherung, Strukturgebung Ursprung Frankreich Produktbeschrieb Verwendet werden Kaseinate zum Beispiel für die Proteinanreicherungen von Milchprodukten wie Schmelzkäse oder in Kaffeeweisser. Ebenso werden sie zum Erstellen von Emulsionen verwendet. Einsatzbereitche sind Backwaren, Saucen oder in Fleischkonserven.
Bei den AiBi Produkten handelt es sich um gefriergetrocknete Starterkulturen aus den Gattungen streptococcus, lactococcus, lactobacillus, bifidobacterium, leucoconostoc und anderen Gattungen.
Eigenschaften der AiBi Produkten
- Ihre Produkte sind damit direkt beimpfbar
- geeignet für die homofermentative- und die heterofermentative Milchsäure Fermentation.
- Je nach Art der eingesetzten Mikroorganismen ergeben sich verschiedene Aromaprofile
- die industrielle Produkten der Starterkulturen erlauben konstante sensorische,
physikalische und chemische Eigenschaften
- sensorische Eigenschaften Ihrer Endprodukte bleiben konstant während der Lagerung und
Produkte-ArtKonservierungsmittel Einsatz Branche Käse, Milchprodukte, Fleischwaren Einsatzzweck Haltbarkeitsverlängerung E-Nummer frei ja Gebindegrösse 1 kg Produktbeschrieb
Vorteile
Die Kulturen erhöhen die Haltbarkeit der Lebensmittel durch kompetitive Hemmung von Verderbniserregern
Stark gegen Befall von Hefe, Schimmel, staph. aureus und coliforme Bakterien
Verhindern Früh- und Spätblähung bei der Käseherstellung
Probiotische Kulturen: Bifidobacterium und Lactobacillus > 1 x1010 cfu/g
Unsere probiotischen Kulturen bestehen ausschliesslich aus Organismen, die natürlicherweise im menschlichen Körper vorhanden sind. Einige Eigenschaften sind:
Die Organismen wirken pathogenen Darmbakterien entgegen
Sie sind widerstandsfähig gegen extreme Bedingungen wie sie im Magen-Darmtrakt herrschen
Aktiv in einem breiten pH Bereich (3-10)
Sie sind keine Säurebildner und verändern den Geschmack des Endproduktes nicht
Durch regelmässige Einnahme von probiotischen Milchprodukten verändert sich die intestinale Mikroflora bei Kindern zum Guten: eine signifikante Erhöhung der intestinalen Lactobazillen wurde gemessen.
Weitere Vorteile
Sie hemmen das Wachstum von unerwünschten, pathogenen Mikroorganismen
Sie überleben im Gastro-Intestinal Trakt
Sie verändern den Geschmack im Endprodukt nicht
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Produkte-ArtGemüse, Früchte und Gewürze Einsatz Branche Gesundheit, Convenience Food, Fleischwaren, Bäckerei / Confiserie, Feinkost, Suppen und Saucen, Snacks, Käse Einsatzzweck Aromatisierung Vegetarisch ja Gebindegrösse 20 kg Produktbeschrieb als Pulver oder gebröckelt
Produkte-ArtAromen Einsatz Branche Bäckerei / Confiserie, Glacé/Eis/Sorbet, Käse, Süsswaren, Snacks Einsatzzweck Aromatisierung Vegetarisch ja Gebindegrösse diverse Produktbeschrieb Rokupulver in hoher Konzentration, auch als wasserlösliche Flüssigkeit erhältlich
Produkte-ArtGemüse, Früchte und Gewürze Einsatz Branche Bäckerei / Confiserie, Convenience Food, Dressing, Feinkost, Fleischwaren, Gesundheit, Käse, Suppen und Saucen Einsatzzweck Aromatisierung Vegetarisch ja Gebindegrösse diverse Produktbeschrieb Kümmel in verschiedenen Schnittformen
Produkte-ArtGemüse, Früchte und Gewürze Einsatz Branche Convenience Food, Dressing, Feinkost, Fleischwaren, Gesundheit, Käse, Suppen und Saucen Einsatzzweck Aromatisierung Vegetarisch ja Gebindegrösse diverse Produktbeschrieb Sellerie in verschiedenen Schnittformen
Produkte-ArtGemüse, Früchte und Gewürze Einsatz Branche Convenience Food, Dressing, Feinkost, Fleischwaren, Gesundheit, Käse, Suppen und Saucen Einsatzzweck Aromatisierung Vegetarisch ja Gebindegrösse diverse Produktbeschrieb Knollensellerie in verschiedenen Schnittformen
Produkte-ArtGemüse, Früchte und Gewürze Einsatz Branche Convenience Food, Dressing, Feinkost, Fleischwaren, Gesundheit, Käse, Suppen und Saucen, Teigwaren Einsatzzweck Aromatisierung Vegetarisch ja Gebindegrösse diverse Produktbeschrieb Steinpilze in verschiedenen Schnittformen
Produkte-ArtGemüse, Früchte und Gewürze Einsatz Branche Convenience Food, Dressing, Feinkost, Fleischwaren, Käse, Suppen und Saucen, Teigwaren Einsatzzweck Aromatisierung Vegetarisch ja Gebindegrösse diverse Produktbeschrieb Champignons in verschiedenen Schnittformen
Produkte-ArtGemüse, Früchte und Gewürze Einsatz Branche Convenience Food, Dressing, Feinkost, Fleischwaren, Käse, Suppen und Saucen, Teigwaren Einsatzzweck Aromatisierung Vegetarisch ja Gebindegrösse diverse Produktbeschrieb schwarzer Champignon in verschiedenen Schnittformen und Qualitäten mit Palmöl und Antioxidant E392 (Rosmarinextrakt)
Produkte-ArtGemüse, Früchte und Gewürze Einsatz Branche Bäckerei / Confiserie, Convenience Food, Dressing, Feinkost, Fleischwaren, Gesundheit, Käse, Snacks, Suppen und Saucen Einsatzzweck Aromatisierung Vegetarisch ja Gebindegrösse diverse Produktbeschrieb Kümmel in verschiedenen Schnittformen
Produkte-ArtGemüse, Früchte und Gewürze Einsatz Branche Bäckerei / Confiserie, Convenience Food, Dressing, Feinkost, Fleischwaren, Gesundheit, Käse, Snacks, Suppen und Saucen Einsatzzweck Aromatisierung Vegetarisch ja Gebindegrösse 20 kg Produktbeschrieb Kurkuma in verschiedenen Schnittformen
Produkte-ArtGemüse, Früchte und Gewürze Einsatz Branche Bäckerei / Confiserie, Convenience Food, Dressing, Feinkost, Fleischwaren, Gesundheit, Käse, Suppen und Saucen Einsatzzweck Aromatisierung Vegetarisch ja Gebindegrösse 20 kg Produktbeschrieb Schalotten in verschiedenen Formen
Produkte-ArtOele Einsatz Branche Convenience Food, Diät, Dressing, Feinkost, Fleischwaren, Gesundheit, Käse, Kosmetik, Snacks, Sport, Suppen und Saucen, Teigwaren Einsatzzweck physiologischer Wert bio ja vegan ja Vegetarisch ja Produktbeschrieb Olivenöl, aus verschiedenen Ländern
Produkte-ArtOele Einsatz Branche Bäckerei /
Confiserie, Convenience Food, Dressing, Feinkost, Frühstückscerealien, Gesundheit, Glacé/Eis/Sorbet, Käse Snacks, Suppen und Saucen, Süsswaren Einsatzzweck physiologischer Wert bio ja vegan ja Vegetarisch ja Produktbeschrieb Walnussöl, nativ
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